昨夜の夕飯、筑前煮です。
以前、働いていた頃は、週末に作り置き煮物としてこの筑前煮をよく作ってましたが
仕事を辞めて一日家に居ると、こういう煮物はいつでも作れると思いながら
かえって、なかなか作らず・・・
家でパン作ったり、外で友達とお茶したりしてると、
あっと言う間に夕方になってしまい慌てて夕飯準備する事がしばしば･･･
そんな訳で、久しぶりでした。
下ごしらえは、ちょっと面倒ですが、一つ一つ実家の母親に教えてもらった事を
思い出しながら準備していき、鍋に入れる準備が出来た野菜が
目の前に揃った時は、達成感で嬉しくなっちゃいます
昨夜の具材は、９品目。
〜里芋、人参、蓮根、牛蒡、筍、しめじ、サヤえんどう、蒟蒻、鶏肉〜
家庭によって、入れる具材は違うのでしょうね。
我が家は二人とも、こういった野菜の煮物が大好きで、
この写真の量を一人でペロッと食べちゃいます。
涼しくなってきて、こういう煮物も美味しい季節になりましたね
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一つ一つ手間をかけて下ごしらえされたんですね〜。
この一鉢に、みきさんの愛情がぎゅっと詰まっているようです。
本当にＯ型？と疑ってしまうほどの繊細な料理の数々を
いつも感心して見させてもらっています。
和食が恋しい季節ですよね。
ｐ．ｓ．スコーンレシピ喜んで戴けて良かった(*＾-＾*)
煮物は、下ごしらえが大変なので、気合を入れて
しっかり愛情も込めて（笑）作りました＾＾
なんとな〜く切って、煮て･･･と作った煮物は、味はボケちゃうし、
野菜の大きさも中途半端で見かけが悪くて
今まで、何度も失敗しました^^；
煮物は、奥が深くて、難しいですね。
ところで、先日読んでた本に、ある料理研究科の方が
naさんのコメントにも、以前あったように
「最近、野菜の香りが薄くなってる。」
と言った事が書いてありました。
残念な事ですね。